«Chaque année, beaucoup plus de gens se rendent malades en consommant des fruits et légumes (contaminés) qu’ils ne le sont avec le bœuf et la volaille combinés».
Strange Fruit by Lori Miller Kase, Self, Juin 2004

Vous êtes ce que vous mangez ! Ces mots fameux n’ont jamais été aussi importants qu’aujourd’hui.   Les preuves évidentes montrent bien que la quantité de toxines sur et dans les aliments augmente.  La plupart des résidus de pesticides ne peuvent pas être retirés avec de l’eau seulement.  Les pesticides sont résistants à l’eau de façon à ne pas être enlevés par la pluie ou l’eau du robinet.   Même les fruits et légumes biologiques ne sont pas immunisés.  Ils peuvent être exposés à tout, depuis la pluie contaminée ou l’eau d’irrigation, les excréments des animaux, les fertilisants ou les bactéries provenant d’un contact humain.